Определить пригодность собаки для охраны может только специалист.
Положительный признак, что она не боится, очень хорошо, что она ко всем относится спокойно, нейтрально. Научить собаку охранять и не испортить ее характер может кинолог, нужны занятия. Найдите в своем городе инструктора.