Доброго дня! Для обучения собаки защитным навыкам  требуется фигурант, который играет роль плохого, злого человека,покушающегося на Вас или на ваше имущество, поэтому здесь нужен опытный инструктор, который правильно корректирует действия собаки. Если у вас нет возможности пригласить такого, то все,чему Вы сможете обучить собаку, это реагировать на вашу команду "чужой!" лаем, подавая ее при появлении чужого человека и поощряя ее за выполнение этой команды. Вероятность того, что собака будет Вас защищать при близком контакте очень мала, она просто не знает, как это делать, она скорее всего испугается и будет в первую очередь охранять себя, т.е. будет избегать прямого нападения.